RECETAS SALUDABLES / Exquisito Pionono Proteico de Espinaca y Atún

Hoy les comparto la receto de un exquisito Pionono Proteico de Espinaca. Como todas las recetas que comparto son saludables, nutritivas y sencilla de realizar. No asustarse con un nombre que parece más complicado de lo que finalmente es.

Los ingredientes necesarios son como para una porción individual: 

  • Espinaca cocida y escurrida 100g (½ taza aprox.)
  • Harina integral 10g (una cda sopera)
  • Sal una cda (pueden usar marina)
  • Leche descremada 50cc (¼ de taza)

Relleno

  • Una lata de atún al natural (pueden enjuagarla y escurrir para retirar sodio).
  • Queso untable descremado 30g (una cda sopera)

Procedimiento

  • Cascar el huevo y poner la clara en un bowl y la yema en otro.
  • Batir la clara a nieve.
  • Procesar/licuar la espinaca con la yema, la leche, sal y harina.
  • Incorporar la clara batida.
  • Colocar en una fuente chica cuadrada aceitada en apenas enharinada (yo usé una de 24 x 24cm aprox.) Pueden usar uno de silicona y no agregar nada o poner papel manteca.
  • Volcar la mezcla, cocinar 10 minutos en horno a temperatura fuerte.
  • Dejar enfriar, desmoldar. Mezclar con el atún y queso mezclados.

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Lic. en Nutrición Maria Sol Killian
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